- Descripción
-
Detalles
Elaborado con leche de cabra termizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Es un queso viejo, con un periodo de curación de mínimo siete meses en cava.
Características:
Forma cilíndrica con el dibujo del cincho. Color ocre debido al tiempo de maduración. Al corte puede resultar quebradizo. Al principio es suave en boca. Poco a poco se notan los sabores a avellana y finalmente a torrefacto. Tiene un regusto agradable y prolongado.
Premios:
- Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2016
- Cincho de plata en el Concurso Internacional Premios Chincho